Gary Trussell est né à Burton-on-Trent, Angleterre, un haut lieu depuis des siècles du brassage de la bière, où toute l’économie tournait autour du fameux breuvage. Aussi, quand cet ancien ingénieur est arrivé à Castres dans le sillage professionnel de son épouse, l’heure avait sonné d’une reconversion alliant passion et souvenirs d’enfance.